到了🇹🇭泰北，有一樣美食您一定不能錯過，那就是Khao Soi (泰北咖哩麵)，而這一篇凱倫泰泰將介紹兩間幾乎只有在地人才去吃的咖哩麵店，不起眼的兩間小店，有在地人的強力推薦，好吃到可以讓泰泰吃到忘我😍，至今還念念不忘那個在曼谷找不到的濃濃好滋味!
咖哩麵其實寮國跟緬甸也都找的到，但是吃法，加的料，還有麵條會有所不同，據說是泰國的華裔回教徒把它改良到今天我們在清邁清萊常吃到的口味，所以大部分都是🐔雞跟🐮牛為主要的配料，但是有一些店家也是有提供豬肉的選項。
Khao Soi咖哩麵主要是那濃濃，卻帶有獨特椰奶香氣的醬汁，不論是燉到軟爛的雞肉或是牛肉，那QQ的雞蛋黃麵，還有那炸到酥脆的雞蛋麵，再加入一起搭配的酸菜，紅蔥頭，還有檸檬，真的非常可以😋，嘴裡散發出不同層次的滋味，一次滿足，喜歡吃辣的朋友，就不能錯過他們炒過的辣椒，口味更提升。
今天要介紹的這兩間是在做了很多功課之後去吃的，也經過清邁人認證好吃的店，當地人說，好吃的咖哩麵其實沒有太多華麗的裝潢，很多排隊名店他們不懂為何會排隊😜，去了這兩間之後，真的完全心服口服的被收買了，實在太好吃了，值得推薦以下兩家給各位!
🟡🟢Khao Soi Khun Yai (奶奶的咖哩麵)🟡🟢
奶奶的咖哩麵位於一個私人的住宅裡面，開業超過20年了，車子經過如果不注意看很容易就會miss掉，而這一間每天只賣4小時😱，甚至更短，賣完即收，所以要吃到時間也是要掌握得很好，不然就會吃不到。
奶奶的咖哩麵環境保持得很好，不論是用餐區，或是開方式的廚房都非常的乾淨，奶奶本人也都親自在裡面為大家服務，帶著笑容跟你介紹他們的餐點。
這一間不論是雞肉或是牛肉都燉的夠軟爛，🍗雞腿可是骨肉分離，又吸滿了那濃濃的咖哩香，牛肉軟中帶微微的咬勁，搭配著拿濃郁但又不會被太重的椰奶搶過頭的湯頭真的特別夠味。
奶奶咖哩麵的強項真的是在於它上面鋪的脆麵，真的別小看很不起眼，他可是咖哩麵一個主要的靈魂食材，而奶奶他的家用的是比別間更細小的脆麵，跟著他們的雞蛋麵一起吃，就算泡在湯頭裡面久了，入口時居然還有脆度，讓泰泰特別驚訝👍。
🖼圖片裡有翻譯好的菜單，歡迎各位參考。
⏰Khao Soi Khun Yai 奶奶的咖哩麵營業時間為每個星期一到六早上10.00-14.00 (可能提早就賣完，建議早一點去)。
🌎Google Map: https://goo.gl/maps/ivFaijCbtS3jnn9t8
🟡🟢Khao Soi Lung Prakit (泰泰就直譯為 “巴基叔叔咖哩麵”)🟡🟢
如果大家跟泰泰一樣有收看Netflix的Somebody Feed Phil的美食節目，那你看到這間的圖片一定非常的熟悉，沒錯☝️，他就是泰國那一集裡面所介紹的泰北咖哩麵。
巴基叔叔咖哩麵已經營業超過40年了，是清邁的老店之一✅，他的位址其實離古城滿近，但是他位於一個遊客比較不會到的住宅區域，泰泰萬萬也沒想到這邊會有隱藏一間如此美味的咖哩麵。
這一間咖哩麵除了有基本的牛肉和雞肉選項之外，他還可以混搭兩樣在同一碗裡面😍，非常的特別，一次可以吃到兩種不同肉質。
他的環境老實說滿老舊的，也沒有奶奶咖哩麵來的乾淨，但是光是看著那一鍋鍋的咖哩的鍋子，根本只想的到吃，就忘了它比較凌亂的環境。
他的雞腿跟牛肉一樣沒話說的好吃💯，最讓泰泰印象深刻的是他們家的湯頭，喝下去的那一瞬間，居然好像喝到了紅燒牛肉麵的湯頭，驚為天人的濃郁好喝😍😍😍，泰泰覺得這一間應該用大骨熬了很久才能如此美味。
在製作過程當中，泰泰也發現到這一間的椰奶部分其實是另外加的，而不是像其他店一樣是跟著咖哩湯頭一起熬煮的，把牛肉或是雞肉咖哩湯頭搖到碗裡面之後，在搖一湯匙的椰奶進去裡面攪拌，湯頭喝起來又更為的鮮甜了，強力推薦給各位!👍
🖼圖片裡有翻譯好的菜單，歡迎各位參考。
⏰Khao Soi Lung Prakit巴基叔叔咖哩麵的營業時間為每天9.30-16.30 (越早越好，時常過15.00就沒料了)，沒有固定公休。
🌎Google Map: https://goo.gl/maps/WV1RFQspics4sDYcA
這兩家咖哩雞肉麵可以說都強力推薦，因為兩間的口味可以說是完全不同，凱倫泰泰都很愛❤️，都能吃得出他們的特色，來到了清邁絕對不要錯過這一樣必吃美食!
👉如果想要看更多FB粉專以外的泰國資訊和生活動態，記得先去追蹤凱倫泰泰的IG(Instagram)。
www.instagram.com/karen.the.foodie/ ✅
Search